奶油可乐饼丨低碳生酮KETO

作者： 芝士芝土芝士

用到的伪土豆泥方子: http://www.xiachufang.com/recipe/104744736/ 在面衣的部分，我实验了几种如下： 面衣的第一层都是用帕玛森乳酪粉，第二层是全蛋液。 第三层的部分我试了几种不同的粉：1. 炸猪皮粉（用食物处理机或杆面棍打碎），2.帕玛森乳酪粉，3.杏仁粉。 最后以a. 油炸或b. 气炸锅方式比较哪个口感较好。（气炸基本上就是小型的旋风烤箱） 炸猪皮粉：十分酥脆，和传统沾面包粉的可乐饼口感最像，但是用油炸太油腻，用气炸perfect! 杏仁粉：酥脆感较不足，无论油炸或气炸 帕玛森乳酪粉：轻薄型面衣，酥脆度也不错，但比炸猪皮粉差一点，口感跟传统沾面包粉的有点差异，属轻盈口感，两层起司粉起司味颇重但还是好吃。（起司粉不要放太多薄薄的就好不然会太咸） 结论：炸猪皮粉＋气炸锅胜出！ 没有气炸锅的朋友可以用烤箱，200C/ 390F烤到表面呈金黄色就ok 了，因为内馅是熟的，不需要烤太久。 生酮版的奶油可乐饼口感跟传统的奶油可乐饼相似度99%！完全没有淀粉，却有满满的蔬菜，还可以骗不喜欢吃蔬菜的小孩把花椰菜通通都吃下肚！充满纤维质超有饱足感！真的超健康唷！

用料

• 伪土豆泥 270 g
• 猪绞肉 220 g
• 洋葱 1/2 颗
• 白胡椒 1/2 tsp
• 黑胡椒 1 tsp
• 盐 1/4 tsp
• 酱油 2 tsp
• 烹大师Hondashi 或柴鱼粉 1/2 tsp
• 米酒rice cooking wine 1 tbsp
• 赤藓糖醇 1 tsp
• #面衣
• 帕玛森芝士粉 50 g
• 鸡蛋 2个
• 炸猪皮碎 130 g

奶油可乐饼丨低碳生酮KETO的做法步骤

步骤 1

点开全图

步骤 2

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步骤 3

转自 https://www.sophiesketochoice.com/korokke/

菜谱创建时间：2020-06-23 00:46:59