前腿肉切块，有条件的用五花肉是做好的。
锅中放适量油，烧热
放肉进去炒，一直炒，炒到出油。
放姜和花椒继续炒
放老抽2勺，我没用勺，就是倒在铲子上，这样的2铲子
放糖，也是在铲子上，这么多
炒到上色后加入葱，然后倒开水末过肉，一定要开水！然后加生抽、盐和料酒。
转小火炖1-2小时，就这么小的火。
肉炖烂了就可以出锅了。
肉一定要炒透，加水一定要加开水，且不能续水。因为要给小孩子吃，加的调味料都少，口味重的可以适量增加盐量，还可以加几段辣和八角桂皮之类的会更香。