免揉半全麦无糖吐司

作者： Juno-28

面包机坏了送修，旷了两周没烤面包，想吃又不想揉面，于是偷懒方子出来了。

用料

• 高筋面粉 150g
• 全麦面粉 150g
• 安琪干酵母 3g
• 盐 3.5克
• 温水 150ml
• 德运脱脂奶粉 50克
• 椒盐（可不加） 2克
• 鸡蛋（可不加） 1个
• 黄油 15克

免揉半全麦无糖吐司的做法步骤

步骤 1

温水和手温度差不多，把奶粉和酵母先搅拌均匀。

步骤 2

称好高筋面粉、全麦粉、盐和椒盐，混合均匀，往里面倒入步骤一的牛奶酵母，再加两个鸡蛋（可不加）。含水量大，建议用硬质硅胶铲操作。搅拌均匀后不用揉，醒面20分钟。

步骤 3

黄油15g微波炉50秒，融化就行，倒入醒过的面团，开始揉面，因为有油，所以不沾，揉1分装左右油被吸收开始沾手了，就停手，盖保鲜膜在温度适合处发酵一小时

步骤 4

发至两倍大，拿出来排气整形，放入土司盒，继续发酵一小时，发到九分满，放入预热好的烤箱，180度上下火30分钟。我用的三能低糖土司盒，如果是其他土司盒请延长10分装烤制时间。

步骤 5

拿出来切片开吃，外皮酥脆内里绵软，简直一绝。

步骤 6

吃不完的切成片烤干，可以吃两周

免揉半全麦无糖吐司的小贴士

1-方子会特别湿，不要用手揉，就用筷子或者刮刀。 2-油可以再加点，减油不建议，会很粘。

菜谱创建时间：2020-06-22 18:50:32