首先要把鸡腿和鸡爪出血水去腥味 鸡腿鸡爪冷水下锅 锅里放入姜片 料酒 大料 水开后转中小火再煮五分钟就可以捞出了
大葱切段 姜片 大蒜头去皮 白玉菇、娃娃菜洗净待用 土豆、洋葱、青椒切块 千页豆腐切片待用
锅先烧热转小火 放入黄油化开
黄油化开后 放入大葱姜片大蒜头炒香
炒出香味之后 铺入娃娃菜和白玉菇 叶菜类的比较容易出水 不容易粘锅 我们把它们先放进去铺底
然后铺上青椒、洋葱、土豆、千页豆腐、鸡腿、鸡爪
然后这一步我们开始调酱汁 作为一个焖锅 灵魂的调料就是海天的黄豆酱 黄豆酱分辣味和不辣 我们这里用到的是不辣的黄豆酱 两勺黄豆酱、一勺海鲜酱、一勺叉烧酱、一勺番茄酱、一勺薄盐生抽、一勺蚝油、一勺白砂糖。 这些调料不要怕 统统往锅里倒就可以了
不用加水 直接盖上锅盖 转大火 焖15分钟 然后转小火 将食材稍微搅拌搅拌 盖上锅盖 再焖25分钟左右 最后爱吃香菜的撒些香菜 爱胡椒粉的撒上些胡椒粉 就可以了
这样一锅 荤素搭配营养均衡 而且鸡腿和鸡爪都能炖的非常酥软入味 里面的蔬菜也都非常入味 是一道可以一家人一起吃的菜
这道菜比较神奇的地方就是不用加水 盖上锅盖后 食材本身会出很多水 不过就是要注意15分钟大火后要转小火继续焖 不然再多的水分也会被大火烧干的 而且这个做法 这样一锅子 真的是可以 你家冰箱有什么你爱吃什么就能放什么 我还放了些蟹肉棒和墨鱼丸在锅子里 同样是非常的好吃 家里如果有小孩 两岁半以上的 可以相对应 稍微调料减半 大人要吃觉得淡的话 自己准备一份火锅调料或者干碟蘸着吃 都是非常好吃的