红烧肉沫茄子

作者： Man姐爱美食

用料

• 茄子 1根
• 瘦肉 50克
• 小米椒 2个
• 葱 1根
• 姜 1片
• 蒜 3瓣
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 豆瓣酱 一小勺
• 生粉 适量

红烧肉沫茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切条，装盘中，加少量盐，用手抓匀腌制10分钟左右。然后把盐水挤出来，再冲一下水挤干。

步骤 2

在腌制茄子过程中把瘦肉剁碎成沫，然后装碗里加生抽，白胡椒粉，料酒抓匀后腌制十分钟 再准备一个碗装三分一水，加入生粉，老抽，生抽，白醋，白糖适量搅拌好放着

步骤 3

葱头姜蒜小米椒切碎备用 将腌制好的茄子多余水分挤掉，开火热油将茄子倒入炸软，不要超过一分钟，捞起备用

步骤 4

然后国内留一部分油，开火热油后倒入葱姜蒜小米椒爆炒，然后倒入一勺豆瓣酱炒匀后倒入腌制好的肉末继续炒匀，然后倒入炸好的茄子翻炒，然后加入调好的生粉汁，翻炒拌匀，出锅前撒上葱花，装盘即可～

菜谱创建时间：2020-06-22 15:47:59