棋子烧饼

作者： 前进0707

疫情期间没有收入，唯一的手艺就是玩烘培，客户定制的棋子烧饼，我研究了一下，完美出炉了！

用料

• 水油皮：
• 面粉 330克
• 70度沸水 适量
• 盐 1克
• 猪油 33克
• 油酥：
• 面粉 130克
• 猪油 80克
• 五香粉 1克
• 白胡椒粉 1克
• 盐 2克
• 肉馅：
• 猪五花肉 200克
• 葱花 120克
• 十三香 1克
• 盐 1克
• 蚝油 2勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 香油 1勺

棋子烧饼的做法步骤

步骤 1

肉馅的馅料提前腌制

步骤 2

水油皮先放沸水，一边放一边用筷子搅拌，成疙瘩汤状，再放油和盐，软硬适中，醒20分钟

步骤 3

油酥要呈泥状，油酥的材料全部混合

步骤 4

水油皮擀成大片，把油酥抹上一层，从一头开始卷，越紧越好！28克一个，30升烤盘大概30个，像包包子似的，最后刷鸡蛋黄，沾芝麻，烤箱200度预热10分钟，上下200度40分钟.

菜谱创建时间：2020-06-22 14:14:29