家常茄子汆儿面

作者： 高小发

家常中的家常 夏季里的佳品 ！ 夏天炎热 不爱大吃大喝 就爱整口儿家常面条 ！

用料

• 圆茄 1个
• 五花肉丁 适量
• 八角 4个
• 葱花 半根
• 姜末 少许
• 酱油 1大勺
• 老抽 半勺
• 盐 适量
• 胡椒粉 3克
• 白糖 3克
• 料酒 1/4勺
• 醋蒜
• 大蒜 半头
• 小米辣 1个
• 米醋 半碗

家常茄子汆儿面的做法步骤

步骤 1

茄子削皮切丁 五花肉切丁 葱花姜末 辅料 准备好

步骤 2

热锅 低油（油稍微多一些 ） 下入茄子丁 两颗八角 煸炒 煸到发蔫

步骤 3

煸到茄子缩 盛出 备用

步骤 4

另起锅 留底油 煸炒五花肉

步骤 5

肉煸炒变色 放入葱花 姜末 两颗八角 煸炒出焦边

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步骤 6

步骤 6

放入 一大勺生抽 盐 适量老抽 胡椒粉 少许白糖。继续煸炒均匀 放入 茄子丁

步骤 7

加一点水 咕嘟一下

步骤 8

水收干 茄子汆儿 就好了。（颜色根据自己喜好 酌情添加老抽 ）

步骤 9

完成

步骤 10

完成 ✅

步骤 11

这里说一下 醋蒜 大蒜拍碎 小米辣切圈。 放入小碗里 倒入米醋 （一定要米醋） 莫过蒜 提前就把醋酸泡上 吃面的时候 淋在茄子汆儿上 简直是点睛之笔！

步骤 12

美味美味 ！

家常茄子汆儿面的小贴士

茄子汆儿 不要做咸 比平时做的菜略咸点就可以 千万别理解成 面条卤儿很咸，那就基本失败了 ！ 其次 一定要搭配醋酸 醋酸一定要米醋。 完成

菜谱创建时间：2020-06-22 14:10:21