茄子榨蒸排骨（桂林风味农家菜）

作者： PonyoPucca

桂林农家制作的茄子榨，只在冬天取大量茄子自然风干再蒸熟再风干，加黄豆酱蒜辣酱酒酿等封坛发酵而得。量少精华，颠覆外观的美味农家菜，干香咸辣，用来烹煮肉类，风味一流。

用料

• 茄子榨 50克
• 排骨 500克
• 葱 少许

茄子榨蒸排骨（桂林风味农家菜）的做法步骤

步骤 1

朋友奶奶自制的茄子榨，桂林运上来的，中午马上用来蒸排骨。

步骤 2

排骨斩小块洗净沥干水份铺盘中，码上茄子榨。

步骤 3

入高压锅上汽蒸20分钟，自然下气打开取出，洒上葱花即可。

茄子榨蒸排骨（桂林风味农家菜）的小贴士

茄子榨，干香型，辣咸口，直接与肉类拌匀蒸煮即可。肉类油脂与茄子榨互相交融，下饭下饭下饭~

菜谱创建时间：2020-06-22 13:14:15