将红衣花生米直接放入锅中中火干炒，炒至花生米用手一搓皮就掉了，就说明熟了。将花生取出备用。注意有点烫手。待凉以后把花生皮都搓掉，只取花生米。
淀粉15克放锅中中火干炒，炒至微变黄说明熟了，取出。把上一步的花生米放入淀粉中裹匀。
准备孜然2勺+盐1勺+黑胡椒2勺+辣椒粉1勺，干净碗中拌匀备用。
80克清水和160克糖倒入锅中，中火煮至冒大泡泡，一直都不用搅拌，防止糖反砂。煮至冒大泡泡时（约5-10分钟）用勺子搅一下看糖水是不是微微粘稠了，此时倒入上一步的调料。转小火搅匀。
搅匀后，感觉此时锅里的混合物变粘稠了，关火放入花生米。用铲子一直翻拌至花生米变成干沙沙的没有水分的状态。这步得有5分钟以上吧。一边拌一边敲花生，别搅成一大坨了。