荷叶粽子

作者： 姜子酱

美国的华人超市买到了干荷叶，用来做粽子也是不错的。粽子好吃但是黏腻不易消化，而荷叶有祛湿的功效。二者搭配，相得益彰。2020/6/21

用料

• 干荷叶10张
• 糯米1.5斤
• 去核大枣20个或者更多

荷叶粽子的做法步骤

步骤 1

干荷叶泡四小时至软。水太多容易漂浮，可以加两个碗或者其他重物压一压

步骤 2

糯米泡1小时左右。我今年第一次自己包粽子，泡了四小时，煮出来的糯米有点懈了。正常泡一小时即可。

步骤 3

去核红枣泡30分钟左右

步骤 4

荷叶太大，又水淋淋的，如果室内包粽子，可以在下面垫一个大烤盘

步骤 5

整张荷叶一分为二

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步骤 6

步骤 6

先铺一层米，加几颗枣，在盖一层米。粽子的米摊得平，容易熟，煮的时间短。如果米厚，就要增加煮粽子的时间

步骤 7

粽子包成一个正方形/长方形，再将另一半叶子铺在下面，同样的折叠成正方形或者长方形

步骤 8

最后包好成为这个样子。两片叶子比较不容易煮破。我最开始用的单张叶子，基本都煮破了

步骤 9

用棉绳/稻草/线绳或者任何的耐煮的无毒的材料捆绑

步骤 10

冷水下锅煮开，再用中大火煮30分钟。到时间关火焖两小时左右。煮粽子的水要没过粽子，糯米需要吃水，煮的过程中还有蒸发。一次加足水，中途不要另加

步骤 11

荷叶的棕色将白糯米染黄，既有荷叶的清香又有大枣的甘甜，还有糯米自己的软糯

荷叶粽子的小贴士

-荷叶够大，包起来很容易； -一定要用双层叶子，不易漏米； -粽子好吃，不易消化。糯米吃多了会引起便秘。

菜谱创建时间：2020-06-22 05:12:20