各种料
调味品
淖水清洗后备用。
除姜之外,各种料炒香,花椒装入汤袋。
所有东西放入锅,加水齐鸭翅脚。大火烧开,中小火二十分钟,小火三十分钟,炖约1小时。
装起晾凉
余汁半碗。
𢦓品甜辣口,颜色红偏黑,应减老抽减轻黑色。𠧧汁很浓,如水合适,不用过度大火再收,否则容易苦。