懒人版——抹茶红豆麻薯欧软

作者： cindylee921

喜欢自己做的面包早餐，但下班到家之后时间总不够用，又得运动～试过晚上做包等发酵不小心睡着了发过头😅也试过为了等发酵烤好，弄到凌晨～ 这次试了放冰箱一夜发酵，省时省心，健康好吃不累！

用料

• 高筋面粉 200克
• 小麦粉 50克
• 盐 1克
• 糖 30克
• 酵母 5克
• 黄油 30克
• 鸡蛋 1个
• 抹茶粉 10克
• 牛奶 120ml
• 麻薯馅料部分
• 糯米粉 70克
• 玉米淀粉 20克
• 糖 20克
• 黄油 10克
• 牛奶 120ml

懒人版——抹茶红豆麻薯欧软的做法步骤

步骤 1

高筋粉、小麦粉、糖、牛奶混合均匀，再放盐揉5分钟，然后加酵母糊，揉5分钟，最后加黄油揉好面团至扩展状态

步骤 2

最后加入热水开好的抹茶糊进面团揉均匀，面团放进较大盆子里，用保鲜膜盖住放冰箱发酵一晚

步骤 3

第二天拿出来已经发酵好了，2.5倍大，状态如图

步骤 4

排气，分成小面团搓圆盖保鲜膜松弛

步骤 5

此时做麻薯馅，糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶搅拌无颗粒，大火蒸15分钟，趁热揉入黄油至均匀

步骤 6

把麻薯分好一个个

步骤 7

擀圆面团，铺好麻薯，加入红豆或自己喜欢的果仁或其他馅料都可

步骤 8

整出喜欢的形状，表面喷点水，在烤箱放一碗热水，发酵30至40分钟。发至2倍大

步骤 9

撒粉，割出花纹（最好用刀片，我用水果刀不够锋利，花纹不明显）

步骤 10

烤箱预热，170度25分钟，全程盖锡纸保留抹茶原色。出炉😋！抹茶微苦，此配方低糖稍淡，喜欢甜可适度加糖

菜谱创建时间：2020-06-22 00:37:22