准备好材料: 1. 猪肉剁成泥，香菇泡发后切粒，马蹄去皮切粒。 2. 盆中放入肉泥、香菇粒、马蹄粒、虾皮、红薯粉、盐、生抽、料酒。
用手抓匀，如果觉得干，可以适量加入泡香菇的水，继续抓匀。放置一边，备用。
锅中放入适量油，烧热后，关火。
用手抓适量肉馅，揉捏成团。
把捏好的肉团放到锅里，全部放好后，开小火慢煎。
煎至肉团定型，底部椒香。
再沿锅边倒入泡香菇的水，中火焖。
焖至剩下少许汁时，试下味道，如不够味，可以加少许生抽调味。再大火收汁。
起锅装盘。
这肉丸制作简单，味道也不错，家人都喜欢吃。这肉丸也可以蒸，就是味道没有煎的香。