开大火，烧干锅中水分，转小火，爆香姜片蒜块葱段，放入鱼头转大火煎。煎好一面再转另一面
加适量热水，烧开后放切块豆腐、白玉菇，料酒一勺加进去，大火煮开。
把冲洗好的米粉放进砂锅，放在灶台上。把另一锅的鱼头汤倒进砂锅中，再次煮开，转小火，开始调味，放盐2克，炼乳一勺或半杯牛奶倒入砂锅，都加进去也没问题。
撒入少许葱花，喜欢的话香油滴几滴香油，做三文鱼头时候我是没放的。关火上菜喽，记得垫上隔热垫哦，隔热手套🧤也带上。