茭白剥皮去掉老梗，清洗干净，切成薄片。
腊肉切片备用。
小葱洗净切成末。
锅中倒入适量的油，中火加热，放入茭白煸炒1分钟左右，至茭白边缘变成焦黄色。
倒入一小半碗清水，加入半勺生抽和半勺蚝油，翻炒至茭白上色。放入腊肉，翻炒均匀，最后加入少许白糖，收干汤汁即可。