准备好如上基本食材。
把陈皮泡软
然后切成丝
加姜葱进去给鸭肉焯水，焯好后，鸭肉捞起来冲洗干净，滤干水。
锅里放100毫升左右食用油小火加热
然后倒入小粒冰糖熬糖色。
小火熬化后变成棕色就可以了。
然后倒入鸭肉进去翻炒上色。中小火慢慢煎至微黄即可。
然后倒入生抽，老抽，米酒，陈皮丝，八角桂皮翻炒一两分钟。
然后倒入珐琅锅或者砂锅里。中火煮开后，最小火煮45分钟，中通开盖翻动一下。也可以用电饭锅煮饭功能，最后蒸煮功能收汁。
最后大火收汁，撒入桂花翻煮一分钟即可。如果觉得不够咸，可以加适量盐。
起锅准备开吃😊
是不是闻到陈皮和桂花的香味了？！真得超级好吃！因为有陈皮味，肉一点都不腻。
我们的十年新会陈皮，上面半只鸭，用了一只陈皮的两片。
我们的单品桂花杂质很少，做菜或泡酒或做桂花蜜什么的，都可以直接用，基本不用挑选杂质。
这是后面用电饭锅焖的一次陈皮鸭，用电饭锅的煮干饭功能，大概40分钟，前面步骤一样，最后倒入电饭锅。第一次煮饭功能结束后，我用了两次蒸煮功能收汁，大概10分钟。
电饭锅版陈皮桂花鸭味道还是一样杠杠的😊
鸭肉要买麻鸭，肥肉少，肉质比较紧。最后如果口感想吃干一点，就多煮5-10分钟左右，我喜欢吃肉质干香一点，所以最后大火收汁也稍微多煮了2分钟，导致最后鸭皮有一点粘锅底了，但是没有糊，刚好，非常香，根据个人口味调整时间。淘宝店铺 一品汤盛煲喜欢 有售新会陈皮和桂花。