全网首个自制魔芋粉丝的菜谱 低卡代餐粉条

作者： 懒人生酮

夏天了，非常想吃凉的粉或是面，低碳饮食好像除了魔芋粉丝也没有更好的代替品了。找遍全网也没找到怎么在家自制魔芋粉丝，所以自己研究了一下，还成功了。 7月更新，魔芋精粉版在第九步 视频版： https://www.xiachufang.com/recipe/106161643/

用料

• 🍙黑魔芋粉版
• 魔芋粉 30克
• 水 1000克
• 食用碱：水 1：100
• 魔芋精粉版
• 魔芋精粉 20克
• 开水 200克

全网首个自制魔芋粉丝的菜谱 低卡代餐粉条的做法步骤

步骤 1

工具与黑魔芋粉合影

步骤 2

取1升水，倒入不粘锅加热。

步骤 3

加入魔芋粉，边加边搅拌，防止结块，至水烧开。持续小火加热搅拌15分钟左右。魔芋粉有毒性，所以要加热到位。

步骤 4

加热倒位的的魔芋粉已经非常浓稠了，粘在勺子上不掉落的状态，降至常温。

步骤 5

魔芋糊装入手动的压面机。

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步骤 6

步骤 6

锅里倒入配好的碱水，加热至沸腾然后关火。将粉丝压到锅里，不要搅动。因为粉丝还没有固化，一动就断掉了。

步骤 7

煮五分钟左右，粉丝非常结实，而且不易断。

步骤 8

煮好的魔芋粉需要放水里冰箱保存，建议三天内吃完。可以炒，煮。

步骤 9

煮好后过下冷水，冰箱冷藏吧，炒着吃很好吃。

步骤 10

魔芋精粉版：魔芋精粉20克，开水200克，食用碱1克（用少量水，10克溶解）

步骤 11

加入150克烧开的水，快速搅拌

步骤 12

加入碱水，快速搅拌

步骤 13

将糊化好的魔芋放入压面器

步骤 14

压一点看看状态，如果是软软的，无法成形，再加点魔芋粉进去拌匀。

步骤 15

压面过程实在不好拍照，没长四个手……

步骤 16

入锅固化

步骤 17

成了，喜欢炒着吃

全网首个自制魔芋粉丝的菜谱 低卡代餐粉条的小贴士

网购：魔芋粉丝：5元/袋（250克含水） 自制：魔芋精粉：2元/20克（成品约300克左右，入锅后也会吸水固化，粉丝重量） 感觉是不是能省一个亿………………

菜谱创建时间：2020-06-21 15:25:01