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生酮饮食 无糖好利来冰山熔岩(简单又吃不胖的减肥巧克力蛋糕)的做法

生酮饮食 无糖好利来冰山熔岩(简单又吃不胖的减肥巧克力蛋糕)

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作者: 懒人生酮
懒人生酮
生酮减肥可以吃的黑巧克力冰山熔岩,每份碳水低于3克,放心吃,不怕胖,而且越吃越瘦! 上次发了超懒版的冰山熔岩,说以后有空弄一版原材料版的,有厨友说等更……那就做吧 以后再也不用为浪费食材而有压力了,淡奶油吃不完做生酮冰淇淋,生酮冰淇淋吃不完融化做冰山熔岩,我实在太聪明了!

用料

生酮饮食 无糖好利来冰山熔岩(简单又吃不胖的减肥巧克力蛋糕)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

懒人试验材料总览:淡奶油150克,蛋黄1个,代糖10克 。 99%黑巧克力分别称取:40克与60克(这是为了看哪种配比更好)。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄一个,加入代糖打散,打均,最好多搅下,代糖不太好融化。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油加热至微微起泡,如果有温度计就80度左右,实在懒得再洗洗刷刷,微微起泡就行了……温度能给鸡蛋灭菌就行。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加热后的淡奶油慢慢倒入打散的蛋黄中,边倒边搅拌,防止结块。关于蛋黄,介意温度与生的问题,可以把混合液再次加热至微沸,再次降温80度以下……

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

实验开始:淡奶油混合液平分两等份,分别加入黑巧克力40克(左边)与60克(右边),轻轻搅拌让巧克力融化。如果温度不够可以隔水微微加热,但切忌过度加热,不然必会油水分离,成巧克力豆腐渣……水温最好是40度到60度之间。这是浪费了多少可可液块的经验之谈……肉疼……

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是40克巧克力融化完全的样子,流动性,软度,颜色,都比较像哦,感觉很好的样子。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是60克巧克力的样子,好像过浓了,但没冷藏,也不知道最终情况怎么样。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

左边是40克比例的,右边是60克黑巧的,装入模具后的样子,要说卖像肯定会是40克的好……放冰箱冷藏,一小时后看效果吧……

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏一小时后…… 40克比例口感软!细!润!滑!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏一小时后60克的卖相……呃☹️,因为比较浓稠,看上去不太好看,口感合适

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

60克配比咬一口后……口感真的……就这个了……绝对像好利来的冰山熔岩!甜度是我喜欢的,挺甜的了,下次我再做决定糖要再减半……如果不喜欢苦的千万别减,第一次少做,第二次按个人喜好增减糖量。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是40克99%黑巧,75克淡奶油,隔夜后的样子。最终发现,40克黑巧不管冷藏一小时,还是隔夜,都最棒。🥰

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是隔天做的50克99%黑巧,75克淡奶油,冰箱隔夜后的样子,有点硬。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不管是哪种配比,都是脂肪含量超90%的重型脂肪炸弹,超好吃的脂肪炸弹,油断时的不二选择。非生酮人士如果不加白砂糖,那也是不用担心胖的(要少吃)

生酮饮食 无糖好利来冰山熔岩(简单又吃不胖的减肥巧克力蛋糕)的小贴士

晚上两种配比各吃了一个,再也不想吃任何东西了,够腻,够爽!方子的量够做两个,能一次吃完的……也是人才,比如我! 真不建议多做,即防止一次吃太多,又防止因为吃不完浪费食材,连着多天吃也容易烦…… 过去做各种生酮食品都贪多、图省事,但发现做一次面包吃三四天,做一次重芝士蛋糕吃三四天……怕坏一定要吃,但吃的又勉强……所以我把模具全换成小一码的了,例如戚风活底换成5寸的,面包模具换成250克方形的……如果你刚开始买模具,往小了买! 好利来空气可可做法:https://www.xiachufang.com/recipe/104668416/ 好利来冰山熔岩增加蛋糕体版本:https://www.xiachufang.com/recipe/104547573/ 好利来爆浆芝士小丸子 生酮版https://www.xiachufang.com/recipe/104648117/

菜谱创建时间:2020-04-11 15:11:16
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