100%藜麦全麦欧包

作者： 我是F小姐

100%全麦、无油无糖，外脆内软 添加藜麦、一些坚果 没有详细步骤，只是记录自己的配方

用料

• 全麦粉 250克
• 水 170克
• 盐 2克
• 干酵母 1.5-2克
• 熟藜麦 适量

100%藜麦全麦欧包的做法步骤

步骤 1

藜麦浸泡半小时，加2倍水煮开，看到藜麦冒出白色小丫丫就可以 ，控干水份

步骤 2

所有材料，混合均匀，稍微揉圆（这时候可能比较粘手），静置半小时，从四周往中间折叠；再静置半小时，再从四周往中间折叠。如此反复半小时折叠一次，一共重复4-5次。

步骤 3

分割面团成2份，整成橄榄型（或者直接滚圆也可以）静置15-20分钟

步骤 4

烤箱提前1小时，230度加热石板、底层放烤盘和石子。

步骤 5

放入割口的面团，往烤盘的石子里倒一点热水制造蒸汽。230度烤10分钟，转200度15分钟（共25分钟）

步骤 6

如果没有石板可以直接用烤盘来烘烤

步骤 7

外脆内软 做早餐真的好搭

菜谱创建时间：2020-06-21 12:34:34