茄子洗净，切大段。 平铺盘子里，蒸锅大火蒸15分钟。 蒸茄子的时候把蒜压成蒜蓉，姜捣成姜蓉，喜欢吃蒜蓉的，压蒜器是个好东西。😂 蒜蓉、姜蓉、各种调料拌匀成调味汁，口味大家自己把握。
蒸好的茄子换一个干净的盘子重新码好，在中间撒上黄飞红麻辣花生（花生太好吃了，我喜欢多来一点），再在花生上面撒细细的葱花。 拌好的调料均匀的浇上去，开吃！！