【食材准备】鸭血和豆腐切大小一致的小块。蒜/葱切末。香菜洗净。
【焯水】锅中水烧开，加入一小勺盐，再先后加入鸭血和豆腐各煮3分钟，捞出，过凉水（锅够大的话一起煮哈）。这一步可以让鸭血更嫩滑，之后豆腐不易碎。
【炒】锅中加入薄油，大火，烧热转中火，加入一小勺豆瓣酱，一小勺黄豆酱，葱姜蒜末炒香，加开水（你喜欢的量）。
【炖】放入鸭血和豆腐，中小火慢炖，同时调制小半碗水淀粉（加入黑胡椒和蚝油各一小勺），中途边搅拌边加入锅中，一共炖10分钟左右。出锅前撒香菜和香油。
🎊出锅！一定要配饭吃呀！