1.冷藏鸡翅洗净，切刀，以便入味。 煎锅扫薄油，烧热，中火，下鸡翅，煎至两面金黄，约八成熟。
全部调料加在碗中，拌均，用筷子夹鸡翅滚一层酱，再放在煎锅上，小火，继续加热至全熟。（期间若酱汁有烧焦迹象，可撒点水） PS:也可以酱料加半碗水拌均，与鸡翅一同下锅，用焖煮的方式烹饪，口感嫩滑有味。滚酱法则偏焦香。