鸡胸肉切丁，加入盐、白胡椒、米酒、蒜末、姜末、玉米淀粉，拌匀。放到冰箱腌制隔夜。
烧开水，水刚沸腾就关火，下腌制好的鸡肉，拨散，变色后捞出待用。
起炒锅，炒香蒜蓉、茭白、毛豆仁、魔芋块。
加入生抽、蚝油、糖调味；鸡胸肉回锅，炒熟出锅。