苹果派（内含详细编花纹教学）

作者： 我超会养猪

模具：8寸披萨盘。 馅料可以换成任何喜欢的食材，根据不同食物甜度调整糖份。

用料

• ———以下为饼皮——
• 低筋面粉 150克
• 糖 12克
• 牛奶（或水） 46克
• 黄油 60克
• ———以下为馅料——
• 苹果 2个（较大）
• 淀粉 10克
• 糖 45克
• 黄油 10克
• 盐 2克
• 水 适量
• ———鸡蛋液刷表面—
• 鸡蛋 一点点

苹果派（内含详细编花纹教学）的做法步骤

步骤 1

饼皮中的所有材料倒入盆中，搅拌均匀。（可以戴上手套直接捏，更方便）

步骤 2

得到有点油腻的面粉团

步骤 3

面粉团用保鲜膜包好，放入冰箱，冷藏一小时以上。（我直接包在手套里😂）

步骤 4

苹果切成小块

步骤 5

淀粉、糖、盐一起放入碗中，加温水化开

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步骤 6

步骤 6

10克黄油入锅化开，倒入苹果颗粒，翻炒一会儿，可以加点水，更快煮熟

步骤 7

倒入淀粉水

步骤 8

煮至水收干

步骤 9

汁水收干后就可以出锅了

步骤 10

收获甜甜的熟苹果一碗

步骤 11

取出冰箱里的面团，留出1/4，将3/4的面团擀成圆形薄皮，铺在模具上

步骤 12

整形，将周边多余面皮用手掐下来。掐下的面团和刚才预留的1/4面团混合在一起，等下做编织用。

步骤 13

用叉子在饼皮上插些小孔

步骤 14

铺上苹果颗粒

步骤 15

接下来开始编织表皮。将面团擀薄，长度要比模具的直径长。用刀切成条状。

步骤 16

先放竖条

步骤 17

提起2、4、6的双数条，放入横条

步骤 18

放下2、4、6，提起1、3、5、7条，再放入横条

步骤 19

以此类推，反复直到编出“田”字花纹。全部完成后，用手指把周围的衔接处全部按紧。

步骤 20

200度烤15分钟，取出，在饼皮表面刷上薄薄的鸡蛋液。再继续170度烤25分钟。

步骤 21

表皮酥脆，很好吃哦😋

菜谱创建时间：2020-06-20 22:50:00