梦龙巧克力蛋糕卷：超诱人的哟！

作者： M.mcdull

话说梦龙巧克力冰淇淋一直是很多人的心头好，而这款蛋糕卷既有冰淇淋的脆皮，又有蛋糕卷的绵软，还有淡奶油的香甜，一口下去，啧啧， 神仙滋味！😍😍😍 做之前请务必看看小贴士哟！

用料

• 可可蛋糕卷
• 牛奶 65克
• 玉米油 45克
• 蛋黄用糖 10克
• 低筋面粉 70克
• 可可粉 8克
• 鸡蛋 4个
• 蛋清用糖 55克
• 柠檬汁 几滴
• 巧克力奶油夹心
• 巧克力甘纳许 60克
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 15克
• 巧克力淋面
• 黑巧克力 80克
• 黄油 35克
• 坚果碎 若干

梦龙巧克力蛋糕卷：超诱人的哟！的做法步骤

步骤 1

可可蛋糕卷原料大合影

步骤 2

可可粉用10克玉米油稀释

步骤 3

稀释均匀

步骤 4

加入牛奶和剩下的35克玉米油

步骤 5

搅拌均匀后加入蛋黄用糖10克

展开全部

步骤 6

步骤 6

筛入低筋面粉

步骤 7

划z字拌匀

步骤 8

加入四个蛋黄，划z字拌匀

步骤 9

成为蛋黄糊，备用

步骤 10

蛋清加柠檬汁去腥

步骤 11

加入蛋清用糖55克

步骤 12

打发到大弯勾，烤箱预热上下火170度

步骤 13

取三分之一蛋清加入蛋黄糊

步骤 14

翻拌均匀后加入剩下的蛋清

步骤 15

翻拌均匀

步骤 16

倒入垫了油布的28*28烤盘

步骤 17

入烤箱170度烤15-20分钟，取出

步骤 18

毛巾面，晾凉

步骤 19

淡奶油200克加糖

步骤 20

打发到七成，加入巧克力甘纳许

步骤 21

继续打发到九成

步骤 22

抹到晾凉的可可蛋糕卷上

步骤 23

卷起来，放冰箱冷藏1小时以上

步骤 24

黑巧克力加黄油隔热水融化

步骤 25

加入坚果碎

步骤 26

晾至手温浇到冷藏好的蛋糕卷上

步骤 27

继续放冰箱冷藏一小时以上，等淋面凝固就可以切啦！

梦龙巧克力蛋糕卷：超诱人的哟！的小贴士

1.可可粉用的是法芙娜 2.没有毛巾面也没事，反正最后要淋面 3.坚果碎自己爱吃啥就放啥 4.巧克力甘纳许制作：黑巧克力30克+淡奶油30克隔热水融化，冷却后放冰箱，冷藏1小时以上，方子里的黑巧克力是54%的纯可可脂巧克力，不要问我德芙行不行，因为我没用过 5.巧克力夹心奶油里可以再放点朗姆酒提味，没有不放也行

菜谱创建时间：2020-06-20 22:48:07