肉粽子

作者： 资深大大吃货

今年端午节我们全家决定尝试包粽子，查了很多资料和粽子的包法，最后包了三种，豆沙馅、红枣和肉馅的，肉馅的是因为小朋友想尝试，当然不能打击积极性，于是我们就开始了第一次全家包粽子。

用料

• 糯米 两碗
• 五花肉 100克
• 粽叶 30片

肉粽子的做法步骤

步骤 1

1、腌肉 五花肉切成1cm左右的块，加入生抽、耗油、盐、胡椒粉、料酒、桂皮、八角、生姜、大葱腌制6小时。

步骤 2

2、糯米泡发两个小时后捞出控干水，加生抽、食盐、糖、老抽腌制两个小时。

步骤 3

3、粽叶温热水泡两个小时。

步骤 4

4、包粽子 粽子叶对折后折成圆柱形底部，先加入腌制好的糯米适量。加入腌制好的肉块，再用糯米盖住肉，最后和底部圆锥的上不边缘平齐即可。

步骤 5

5、包裹 右手持只装好米和馅的粽子，用左手固定值底部圆锥型，把长叶部分靠近右手手心，往前压盖住糯米，用右手拇指和食指捏住最上前方角，把多余的粽叶往左或往右紧贴粽子圆锥形形状包好，用手固定住后，用绳子困好。

步骤 6

包好后加入锅中煮两个小时，关火后可将粽子放在锅中一夜晾凉，味道更浓郁。

菜谱创建时间：2020-06-20 21:33:27