西米水晶粽

作者： 北岭有风

此配方已经做几年了，还是挺满意的

用料

• 西米 500克
• 玉米油70-80 克
• 粽叶 约50片
• 糖 70克
• 豆沙 克
• 清水500ml

西米水晶粽的做法步骤

步骤 1

①西米倒白糖和油拌均，静置20分钟 ②450-500ml水，分3次加入西米中，每次都拌匀，静置一下，让西米完全吸收水份后再加下一次水，水份倒完，西米将水完全吸收后就可以包了

步骤 2

借用图

步骤 3

粽子包法大同小异哈 就不一一详解了

步骤 4

一勺西米打底，放入喜欢的馅料

步骤 5

馅料我用12-15克/个，顶上再铺一层西米，压实后叶子回叠收口

步骤 6

包好后冷水上锅蒸45分钟.闷15分钟左右，取出粽子晾凉即可食用，空调房内可保存20小时不用放冰箱，20小时还未食用完可放冰箱保存3天，如冻硬了可复蒸10分钟后再晾凉

步骤 7

冷水就可以上锅了，全程60-70分钟

步骤 8

水妈妈有红色和绿色的西米，当然也有白色，网上都可以买到

步骤 9

红色，绿色，各有千秋

西米水晶粽的小贴士

包的粽子太大个蒸的时间适当延长，如果馅料偏甜，西米糖可以减10g左右，本来皮也不是很甜，不要减太多

菜谱创建时间：2020-06-20 21:08:50