柠檬酸辣无骨凤爪

作者： 加两个虾仁

尝试了无数个配方后总结出来的最好吃的配方～

用料

• 鸡爪 10只
• 姜 5片
• 葱 0.5根
• 料酒 5勺
• 蒜 二头
• 小米椒 5个
• 柠檬 一个
• 冰糖 14粒
• 盐 一大勺
• 生抽 6勺
• 白醋 2勺
• 陈醋 2勺
• 蚝油 2勺
• 香油 2勺
• 香菜 2根
• 元葱 1/4个

柠檬酸辣无骨凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪冷水下锅，放葱，姜，料酒，煮开10分钟后捞出。冲凉，多冲几次把表面的胶原蛋白冲掉。放冰箱冷藏。

步骤 2

将蒜和小米辣放入搅拌机粉碎，加入少水，搅拌成颗粒加蒜汁的形式。挤入一整个柠檬的柠檬汁，加入冰糖，加入盐，放入冰箱冷藏3个小时。（冰糖会自己融化）

步骤 3

鸡爪冷藏1小时后，取出脱骨备用。

步骤 4

蒜蓉酱汁冷藏后取出，加入生抽，白醋，陈醋，蚝油，香油，搅拌均匀后放入切好的香菜，元葱丁。倒入鸡爪中。可以淹没鸡爪。

步骤 5

放入冰箱冷藏5小时后食用，中途记得翻面。

柠檬酸辣无骨凤爪的小贴士

料汁可按比例翻倍。

菜谱创建时间：2020-06-20 19:00:28