不用烤箱🍓酸酸甜甜的草莓酸奶慕斯蛋糕

作者： 小吕要减肥

用料

• 酸奶 250克
• 吉利丁片 6片（分两份）
• 奶油 250克
• 细砂糖 100+15克（分两份)
• 草莓酱 150克
• 水 50克

不用烤箱🍓酸酸甜甜的草莓酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

先制作海绵蛋糕薄底或者用饼干碎混合黄油也可以，作为慕斯坯底

步骤 2

将三片吉利丁片用凉水浸泡至柔软状态

步骤 3

将泡软的吉利丁片隔水加热成粘稠液态（图片这时候还不行，必须完全融化）

步骤 4

将草莓酱中加入水和15g糖再将液态明胶片倒入搅拌，此时慕斯蛋糕的水晶层就做好了

步骤 5

开始做酸奶慕斯部分，将淡奶油打发，之后加入酸奶慢速搅拌均匀（酸奶可以提前加热成温热，不然温差太大明胶加入容易成颗粒）

展开全部

步骤 6

步骤 6

将明胶片隔水融化加入100g砂糖继续融化，直至无糖颗粒，同上面水晶层部分。 再将明胶片和糖的混合液倒入酸奶和打发的淡奶油的混合物中，打好之后可加草莓酱调色

步骤 7

胚底，酸奶慕斯，草莓水晶层三部分都做好了就可以组装了，注意一定要放完一层放冰箱冷藏成形之后再放下一层，不然中间部分不整齐。加不同浓度的草莓酱颜色也是不一样的可以自己调整做出渐变效果，不过会更耗时。草莓片可以贴在慕斯圈上最后脱膜会非常好看，一定要冻好再切，不然中间就流心了，如图就有一点点翻车了

菜谱创建时间：2020-06-20 17:55:21