猪肚至关重要的清洗，没做好这步。汤就不鲜，猪肚很腥，鸡也不能吃了。 清洗猪肚用的材料混合到一起。把猪肚翻过来搓洗，两端链接的肠子也要翻过来一起洗，有一节肠子真的太臭了，我洗的时候以为是哪里的臭水沟味，一闻手上直接就跑去吐了。太可怕了。猪肚翻过来有一块是带有黄色的附作物，用刀子小心刮掉，不要弄破猪肚。不断用面糊搓它。 反复操作2.3遍，面粉材料不够再加，直到清洗好闻着没有腥味了就好了。
鸡我用了半只，炖锅小了，买的小公鸡，2斤多。也就是用了一斤多。清洗好了焯水。洗净备用
把鸡，内脏塞到猪肚里，胡椒用了十几粒，还有姜片四片，用牙签缝合。还是很严实的。 好了就上锅再焯一次水。就可以上锅炖了
我用的是隔水炖，加热水没过猪肚，莲子姜片，胡椒压碎一起炖了2了小时。猪肚鸡捞出来切条切块。再放回去炖。这次我又加了3大汤勺的牛奶下去汤颜色好看。想要更白的就再加点。我喜欢图片这样浅浅的。这时候的汤喝起来非常鲜，还有胡椒的味道，也不会很辣。在猪肚切条的时候我把里面的姜片胡椒都挑出来了。最后汤里就加了半勺盐而已。