将鱼洗净后，热锅冷油，放点盐，煎鱼。我一直怕煎鱼，所以，煎鱼技术很烂，不上图了。😂
鱼的两面煎好后，直接兑水烧鱼汤，切几片生姜放汤里，除腥，中火烧开，然后小火炖汤。家里人说煎鱼换锅，汤不容易烧白。
15分钟，鱼汤已经如同乳汁般又浓又白。
再过15分钟，鱼汤更浓稠了，根据口味，适量再放点盐，撒一把葱花，可以起锅了。当然，如果想要汤更浓一些，可以小火再炖一会儿。
鱼汤舀入面碗，面条煮熟后，盛入，一碗香喷喷的鱼汤面就完工了。