萝卜牛腩

作者： 笔墨留香熊大

用料

• 牛腩 500克
• 白、红萝卜 各半根
• 蒜 5瓣
• 姜 5片
• 八角 1个
• 桂皮 一小块
• 生抽 1勺
• 冰糖 1颗
• 陈皮 2片

萝卜牛腩的做法步骤

步骤 1

各种牛肉做法首先必须肉好，这次的选料是小区湖南永州江永牛肉，散养牛，料绝对竖拇指的好。

步骤 2

洗净切块，可以肉眼见的黄油，鲜红肉质

步骤 3

没有下盐腌

步骤 4

清水烧开绰掉血水

步骤 5

准备好姜、蒜、八角、桂皮，我还特地加了两小块陈皮

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步骤 6

步骤 6

绰水牛肉，切碎姜蒜，就可以开锅炒肉了

步骤 7

我还准备了米酒糟，最好是米酒，最近一天一小口都被我呡完没酒了

步骤 8

还得有冰糖

步骤 9

干锅炒牛肉

步骤 10

加一勺油，爆香姜蒜八角桂皮、加冰糖，好香有想吃的冲动

步骤 11

放入高压锅加水，淹没牛肉位置即可

步骤 12

高压锅45分钟

步骤 13

白红萝卜切块，飞水，去掉萝卜腥味

步骤 14

捞起备用

步骤 15

将焖好的牛腩放入砂锅中煮沸加入煮好的萝卜

步骤 16

继续小火焖

步骤 17

牛腩制作中

步骤 18

牛腩香嫩可口，萝卜入口即化，留着牛腩汁还可以煮面。

萝卜牛腩的小贴士

牛肉要好、高压锅焖要时间稍长焖烂

菜谱创建时间：2020-06-20 13:15:16