准备好原料
加水泡一个晚上(时间很重要),后淘洗干净,豆子会泡成原来2倍大
黄豆,花生,饮用水全部倒入豆浆机,选择五谷豆浆模式(其实什么模式不重要)
真羡慕那些可以直接滤渣的破壁机啊。不,我要守住这份倔强,为了口感,我人工滤了7次,都要哭了……边搅拌边滤会快一些,滤一次涮一次锅。一般3次就行。
滤剩下的豆渣,留着做豆渣饼,或者熬豆渣稀饭,懒人直接丢。
滤好的豆浆倒奶锅,尝一下,喜欢浓一点的,这样就好,喜欢淡一点的,自己加适量饮用水,边搅拌边煮沸,煮沸后再小火煮1分钟左右,关火(看着火),晾冷,表面会凝结奶皮,捞起来吃掉,超级嫩滑。
我这个凝结了两次。最后倒瓶子里,放冰箱冷藏,保质期3天。
1.不管什么方法,多滤几次才能保证口感,破壁机也无法保证能够完全滤掉渣。 2.煮的时候看着火,一不小心会沸出来的。 3.懒人还是直接去买吧,比如我,人工滤太麻烦了。