超级下饭又快手的京酱鸭脯

作者： 小珊0430

夏天本来就燥热，加上最近疫情搞得大家多少有点着急上火，鸭肉属凉性，加上京酱口味偏甜咸，是我的爱没错了。至于里面的配料，作为不爱吃大葱的我，都觉得清脆爽口呢！

用料

• 鸭胸肉 2条
• 大葱 1根
• 姜 1小块
• 料酒（腌肉用） 1勺
• 盐（腌肉用） 1勺
• 糖（腌肉用） 半勺
• 胡椒粉（腌肉用） 1勺
• 鸡蛋（腌肉用） 1个左右
• 淀粉（腌肉用） 适量
• 甜面酱 3-4勺
• 老抽 半勺

超级下饭又快手的京酱鸭脯的做法步骤

步骤 1

鸭胸肉洗净，顶刀切薄片，用料酒、盐、糖、胡椒粉码味后用手使劲抓至粘稠，继续边加入蛋液边抓均匀，蛋液不宜过多。抓匀后，撒上薄薄的一层淀粉继续抓揉至均匀，表面倒上一些油，静置备用。姜切末，大葱斜刀切小段备用。

步骤 2

锅中油四成热，下肉片滑油，搅散变色后捞出备用

步骤 3

锅留底油，放入姜末炒香，倒入甜面酱，炒略微粘稠后，烹入料酒，加少许水，如果需要，可加老抽和盐调味，因为甜面酱已经有咸度，我并没有再加。

步骤 4

放入鸭胸肉和葱段炒均匀出锅即可

菜谱创建时间：2020-06-20 09:36:52