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鸭脖、鸭翅(各种鸭货都可以)和周黑鸭的味道超像

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作者: 啦饿得
想吃周黑鸭,大太原又没有

用料

鸭脖、鸭翅(各种鸭货都可以)和周黑鸭的味道超像的做法步骤

步骤 1

冷水浸泡1~2小时泡出血水 (鸭脖可以不切断,我是自己不想切,在超市买时让店员切好了^_^)

步骤 2

鸭货焯水,冷水下锅,水没过鸭翅、鸭脖就可以,放姜片、八角、料酒去腥

步骤 3

焯水后用冷水清洗干净(一定要用冷水) 鸭脖外面的膜最好撕掉,懒得撕的话可以用牙签扎几下(这样更好入味)

步骤 4

将所有的用料备好(我把花椒和麻椒,都放入卤料袋里了,也可以不用^_^)

步骤 5

将备好的用料都放入锅内,沒过鸭货,大火煮10分钟后转小火煮30~40分钟,在转大火煮至收汁即可

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步骤 6
步骤 6

出锅 吃到停不下来,和店里的味道非常像

鸭脖、鸭翅(各种鸭货都可以)和周黑鸭的味道超像的小贴士

1、一定不要倒水,啤酒不够的话,可以放一些黄酒 2、冰糖的量根据个人口味可以调整,喜欢吃甜的可以多放一些 3、喜欢吃辣的,可以加一点泡椒 4、冷藏后味道更加

菜谱创建时间:2020-06-20 01:39:20
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