海丁最好提前泡个至少两三个小时，然后凉水下锅水开捞出即可
起锅烧油小火，先放葱姜蒜爆锅，再放干辣椒花椒炒香，加郫县豆瓣酱炒出红油
加圆葱翻炒后放海丁，加调料生抽3-4勺（或者生抽2勺海鲜酱油1-2勺），蚝油一勺，适量味素，白糖半勺，适量盐，炒匀后放香菜段出锅。喜欢有汤汁的少量加开水收汁再出锅。