拿一个无水无油的打蛋盆,倒入400克动物奶油+40克韩国幼砂糖,超细的,糖的甜度可根据自己的口味调整 夏天,打发奶油时,隔盆垫冰块或者在空调18度以下才能打发。可以先把打蛋头放冷冻一会儿。这里推荐用安佳,铁塔,蓝风车 这里没有拍打发奶油的过程,这里演示的用植物奶油(不建议大家吃,含反式脂肪酸) 准备好一个6寸蛋糕底盘,先抹一层奶油,用于固定
准备好5寸4片蛋糕胚(演示) 也可以是6寸两片,5寸两片 取一块5寸蛋糕轻轻的放在奶油上,用手压一下,不要太用力压
抹一层奶油在胚上,用抹刀抹平 (夹心奶油可以打硬些) 这里如果是放水果的可以铺上一层水果,在抹上一层奶油
拿第二蛋糕胚盖住奶油,用手轻轻压一下
一次叠完四层蛋糕胚
用剪刀✂️剪成半圆形
主要剪上面两层 如果是6寸两片,5寸两片,就不用怎么剪了,做法是:6寸两片在下面,5寸两片在上面
外层抹上奶油
取一个透明刮片
开抹半圆形,半透明刮片不要动,直接转动裱花台
抹好粽子胚
取50克打好的奶油,加3滴绿色素
搅拌均匀
这里用到裱花嘴是玫瑰花嘴 把裱花袋剪个口,再放入裱花嘴 把绿色奶油装进去
开始制作叶子
裱花围着粽子胚转半圈,然后再转半圈
粽叶裱好啦
接下来调眼睛👀的颜色 取打发好的奶油30克,加入5滴黑色素(美国惠尔通) 搅拌均匀
装入裱花袋
剪个细细的口子
花粽子蛋糕的眼睛👀嘴巴
眼睛点一点白色奶油即可
可爱的粽子爸爸就出来了
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