海螺洗净，尤其是口上会有粘液，可以用旧牙刷刷刷刷~
蒸海螺，螺口朝上放哦~另外像这种螺肉比较饱满的味道也更鲜，挑海螺的时候可以看看
这个大小的螺开锅上气七分钟就可以啦，小海螺可以时间再短点，时间长了肉就蒸小了。趁着蒸海螺的空闲去准备葱和调汁~
小葱洗净斜切成段，生抽、醋、耗油、糖、盐倒一起调个汁出来，根据个人口味适当加减。
蒸熟的海螺肉取出，去掉苦胆、螺脑、肝，切片。
咳咳，啰嗦两句…这个青绿色的条条是苦胆↑ 螺肝我忘记拍照了…🙃
撕开海螺背可以挤出淡黄色的脑和棕红色的肝，海螺肝脑有麻痹神经的毒素，吃一点没事，吃多了会中毒哦，像我这么贪吃的通常选择都摘掉
倒入调汁拌匀，开吃哈哈哈，写到这里不争气的口水又一次流了下来…
有人说螺脑有毒肝无毒，也有人说肝有毒脑无毒，管它呢~都摘掉不就好了 螺尾巴是可以吃的，并不是螺的便便哦 加一点点糖真的会猛然好味道，但是千万别多了，手抖加多了就再加点醋中和一下