鸡蛋打散，放少许盐巴、牛奶搅拌均匀后备用。
大明虾去头、剥壳，抽掉虾线，冲洗干净后备用。
秋葵洗干净，切掉头尾，然后按半节食指厚度切成粒。烧一点点开水（水不用太多，热得快），水开后，放秋葵焯、虾子。虾子红了就可以捞起来，秋葵大概一分钟也可以捞起来了。（
玉子烧煎锅刷一层油，开小火，先把蛋液倒进去。码上虾子和焯过水的秋葵，等蛋液稍稍凝固，晃动煎锅让蛋液更均匀。
蛋液凝固好了就可以关火，出锅。