香煎鸡蛋大明虾

作者： 韋壹

用料

• 鸡蛋 2只
• 秋葵 1根根
• 大明虾 4只

香煎鸡蛋大明虾的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，放少许盐巴、牛奶搅拌均匀后备用。

步骤 2

大明虾去头、剥壳，抽掉虾线，冲洗干净后备用。

步骤 3

秋葵洗干净，切掉头尾，然后按半节食指厚度切成粒。烧一点点开水（水不用太多，热得快），水开后，放秋葵焯、虾子。虾子红了就可以捞起来，秋葵大概一分钟也可以捞起来了。（

步骤 4

玉子烧煎锅刷一层油，开小火，先把蛋液倒进去。码上虾子和焯过水的秋葵，等蛋液稍稍凝固，晃动煎锅让蛋液更均匀。

步骤 5

蛋液凝固好了就可以关火，出锅。

香煎鸡蛋大明虾的小贴士

1. 玉子烧煎锅导热很快，所以煎蛋一定要小火小火小火，不然上面蛋液没有完全凝固下面容易糊底。冷锅倒蛋液比较好。 2.摇晃煎锅可以受热更均匀，同时也可以自己控制离火源的距离，让蛋液受热充分，成品更漂亮。

菜谱创建时间：2020-06-19 21:26:32