【自制】卤香五花肉烧土豆

作者： zki0930

从小到现在最喜欢的一道菜之一———红烧肉🍲 但是妈妈的方子对于我来说太难操作了😅 于是我尝试用卤味的制作方法来做 没想到味道很惊艳～😄 希望你们也喜欢💕

用料

• 五花肉 500克
• 土豆 5个
• 海带 80克
• 姜 6片
• 大蒜 5-10瓣
• 卤料包 按说明
• 生抽 3勺
• 料酒 1勺
• 酱油 1勺
• 冰糖 10克
• 盐 8克

【自制】卤香五花肉烧土豆的做法步骤

步骤 1

土豆切块 海带（打结/切块） 大蒜子 👉🏻推荐操作：喜欢入味一点的，海带切块

步骤 2

五花肉块切大一些 👉🏻炖煮后肉会缩小，而且大块吃起来更爽

步骤 3

放入几片姜片，焯水

步骤 4

捞出 过凉水备用

步骤 5

1、起锅烧底油（或者用五花肉上片出来的肥肉炼点猪油打底） 2、放入冰糖

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步骤 6

步骤 6

待冰糖化成微糖浆色

步骤 7

倒入五花肉上色（五花肉各面略微变焦黄）

步骤 8

1、倒入姜片、大蒜（翻炒至大蒜子略微上色）

步骤 9

1、放入花椒、干辣椒（继续翻炒） 接着加生抽、酱油继续翻炒 2、卤料包我推荐这个牌子（超市一般都有售）

步骤 10

1、倒入半碗清水 放入卤料包 2、煮开后转中火 炖煮至水分减1/3 3、加入土豆和海带 放入适量的盐 4、转中小火慢慢炖煮二十分钟

步骤 11

待到汤汁变得浓稠就可以关火炒出锅啦 吼吼 开饭啦～😄

【自制】卤香五花肉烧土豆的小贴士

😄👉🏻焯水时一定要过凉水，这样五花肉口感更Q弹～ 😄👉🏻喜辣的朋友可以多放一点干辣椒，干辣椒炖煮的口感是在后味才会有的 比较香浓～ 😄👉🏻不喜欢海带的朋友可以不放 也可以根据喜好换成腐竹或者胡萝卜都是不错的替代哦～

菜谱创建时间：2020-06-19 19:26:20