舒芙蕾松饼—不要着急，半个小时就让你吃上香甜松软的舒芙蕾蛋糕

作者： 高小美杂食铺

这款蛋糕不论从颜值还是口感上都是无可挑剔的，最主要的是制作方法简单，半个小时就可以让你吃上热热乎乎的香甜松软的蛋糕。无论是你忽然的想吃还是朋友忽然的到访，做这款蛋糕都不会让你失望。 舒芙蕾总是会出现在很多电影、电视剧或小说里，当看着里面的人物享受的吃着它，总会让我也有做来试一试的想法，在网上搜索的时候总是会被告知这是比较容易失败的一款蛋糕，其实不然，只要多练习几次的话，总是会成功的。 蛋黄糊的材料：玉米油25克、牛奶30克、蛋黄2个、香草精几滴、低粉40克 蛋白糊的材料：蛋清2个、细砂糖25克、柠檬汁几滴 装饰：糖粉适量、黄油适量、蜂蜜适量

用料

• 蛋黄糊 适量
• 蛋白糊 适量

舒芙蕾松饼—不要着急，半个小时就让你吃上香甜松软的舒芙蕾蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、 把蛋黄和蛋清分离，分别放到无水无油的盆中；

步骤 2

2、 蛋黄糊的做法：蛋黄加牛奶、玉米油和几滴香草精，用手动打蛋器打匀，加入过筛的低粉，拌匀至无干粉颗粒，备用；

步骤 3

3、 蛋白糊的做法：在蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打出大泡，分三次加入细砂糖，直至把蛋清打至中偏干性泡发，提起打蛋器时蛋白可以拉出小弯勾；

步骤 4

4、 面糊的混合：把打发好的1/3的蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀轻轻的快速的翻拌均匀，再把混合的面糊重新倒入剩下的2/3的蛋白糊中，翻拌均匀形成粘稠顺滑的面糊；

步骤 5

5、 把拌好的面糊倒入7寸的烤碗中，震几下震出面糊中的小气泡；

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步骤 6

步骤 6

6、 烤箱提前预热，180度，烘烤10分钟，取出用划刀划十字花纹，再放到烤箱中烘烤10分钟，取出；

步骤 7

7、 在烤好的蛋糕上撒上糖粉，再在十字中间放上一小块黄油，再撒上蜂蜜，即可（这些动作都要快速进行，因为蛋糕中没有加入泡打粉之类的，蛋糕取出后20秒就会回缩）。

菜谱创建时间：2020-06-19 16:19:59