中空戚风-香蕉奶昔巧克力卡仕达酱

作者： 球猪猪

香蕉牛奶好粗～配上巧克力谁会拒绝呢～ 这款蛋糕口感绵软，粉量较低，因此不会过于扎实，喜欢香蕉的可以尝试～ 这里是17厘米加高中空模～

用料

• 香蕉 1根
• 牛奶 30克
• 鸡蛋 4个
• 蛋黄 1个
• 细砂糖 45克
• 植物油 35克
• 低筋面粉 70克
• 盐 0.5克

中空戚风-香蕉奶昔巧克力卡仕达酱的做法步骤

步骤 1

香蕉+牛奶，果汁杯里搅拌

步骤 2

香蕉奶昔+植物油+盐

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

筛入面粉，粗略搅拌至无干粉

步骤 5

加入5枚蛋黄，搅拌均匀并过筛

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步骤 6

步骤 6

分次加糖打发蛋白

步骤 7

蛋黄糊中分次加入蛋白霜，翻拌均匀

步骤 8

倒入模具，处理气泡，烤箱170度，38-40分钟

步骤 9

出炉振模，倒扣晾凉后脱模

步骤 10

加入巧克力卡仕达奶油酱～粗掉～

中空戚风-香蕉奶昔巧克力卡仕达酱的小贴士

1. 我一根香蕉约170克，倒入25克牛奶搅拌成奶昔，倒入碗中，剩余5克牛奶冲洗果汁杯壁，最后一共180克左右； 2. 多加一个蛋黄为了使蛋糕更绵软； 3. 粉量较低，目的为了不使蛋糕口感过于扎实； 4. 香蕉无所谓熟透不熟透，烤出来口味和香味都很浓郁。

菜谱创建时间：2020-06-19 15:19:07