将水、干酵母粉和冰糖粉放入主锅，以2 分/37°C/速度 3加温。加入面粉，以30 秒/速度1.5—3混合。加入盐，2 分揉面，将面团取出揉圆备用。
娃娃菜放入主锅，2秒/turbo键2次打碎，盛出备用。
将猪肉（切块冷冻1小时）、姜、葱放入主锅，2秒/turbo键4次，打碎。放入蚝油、生抽、老抽、盐、五香粉、香油、鸡蛋，4分钟/反转2，让肉馅上劲儿。再放入娃娃菜碎，30秒/反转2混匀上劲儿，盛出备用。
用刀将面团切割成16份，整型成16个圆形，按扁，擀成中间厚周边薄的皮，放入馅料，包好。依次摆放在蒸锅和蒸盘内，注意面团与面团之间需要留有足够的发酵空间，不要堵住通气孔洞，盖上蒸锅盖放在温暖的地方醒发备用（约40分钟，包子明显变大）
主锅放入600克水，架上蒸锅组，30分钟/V/速度1，结束后不要马上开盖，闷5分钟鲜嫩多汁的大包子就可以出锅喽！