《昨日的美食》同款韩式蛤蜊泡菜锅

作者： Mio是8不是7

《昨日的美食》SP都看了吗！ 里面最想做的一道菜是那个邋遢小受做的泡菜锅，今天试了一下，非常非常好吃！是让全身都能暖和起来的满足料理~

用料

• 泡菜/辣白菜 两小包
• 五花肉片 四条
• 大葱 1根
• 豆腐 1块
• 蛤蜊 250g
• 金针菇（其他菇也行） 若干
• 鸡蛋 1只
• 韭菜 一小把
• 酱油 勺
• 姜泥 1勺
• 蒜泥 1勺
• 辣椒粉/七味粉 1勺
• 芝麻油 1勺
• 酒 1勺
• 味增 1勺
• 韩式辣酱 1勺

《昨日的美食》同款韩式蛤蜊泡菜锅的做法步骤

步骤 1

准备：蛤蜊用盐水泡至少1小时吐净沙子，五花肉片一条切4片，大葱切斜刀，蒜切厚片，金针菇去根（其他菇类的话切块），香菜切末（韭菜的话切段），盒装豆腐切一半。

步骤 2

蒜泥，姜泥，七味粉或其他辣椒粉，酱油，酒，芝麻油调和成酱汁。 五花肉放入锅中，放入酱汁揉匀，开火炒出香味，这时候放入大葱和蒜片。

步骤 3

放入泡菜两小包，倒入煮开的高汤（我是用开水+高汤粉代替，比较方便）

步骤 4

在锅中放入味增1大勺，韩国辣椒酱1大勺，充分搅拌均匀后放入蛤蜊。

步骤 5

这时候放入菇类，略煮一会放入半块完整的豆腐到中央。

步骤 6

差不多可以起锅，磕入一个鸡蛋，放香菜末（或者韭菜段）

《昨日的美食》同款韩式蛤蜊泡菜锅的小贴士

️这锅汤的精髓是蛤蜊、泡菜和味增，三样缺一不可。 ️ 我用的是白味增，高汤粉可以搜搜看【关东煮粉】，酒是那种绿色瓶装的日式料理酒，辣白菜是盒马买的宗家府五连包，一包40g。 ️喜欢吃香菜的话一定要试试在泡菜锅里放切得碎碎的香菜末！超级超级超级好吃！汤会香一倍。 ️ 剧里是配饭吃的，我觉得里面放年糕、泡面都好吃得飞起。蔬菜的话可以搭配新鲜白菜！锅里的蛤蜊肉也很美味~ ️ 剧里西岛叔教的蛤蜊保存豆知识：蛤蜊吐干净泥沙后冷冻起来，下次直接丢进去煮能完全保存风味。按照用量一包包分好冷冻起来，煮高汤、做炒菜都很方便。

菜谱创建时间：2020-06-19 13:02:28