把中种面团的材料混合成团；
冷藏发酵17小时；
发酵好的种面团组织；
中种面团撕小块，与主面团中除了黄油、黑巧克力、奥利奥饼干外的材料混合。揉至能出薄膜的阶段，但膜还不够薄，不够坚韧；
加入黄油，继续揉至完全扩展阶段，膜更薄更竖起；
发酵；
28度左右，30分钟;
发酵后排气，分成9等份，滚圆；
中间发酵20分钟；
取一块，擀成长舌状，卷起来；
醒10分钟；
再竖着擀成长条状；
从长边裹起来，成圆条状；
每条从中间划开，顶端不划断，切面向上。三条一组；
辫成辫子；
、辫好三条放入18*18的方模；
把奥利奥饼干压碎；
面包胚30度左右，发酵60分钟左右。180度，中下层，25分钟。由于上色有点快，10分钟后，改为上火170度，下火180度。如果烤箱没有分上下火的，上色后最好盖上一层锡纸。