土豆去皮洗净切成片，用清水洗去多余淀粉控水备用。
洋葱和青椒切成小块备用。
猪肉接片备用。
起锅烧水，放少许盐，水开下入土豆片焯烫1分钟捞出控水备用。
热锅凉油，下猪肉炒至变色下入洋葱和青椒翻炒几下。
下入土豆片，放盐、生抽、蚝油、鸡粉翻炒均匀成熟即可出锅装盘。
成菜，好吃下饭。