像云朵一样的香菇蛋饼

作者： 游游美食随记

每次做好吃的都是临时起意，就着手头现有的食材自由发挥。但就是这种随意的方式，有时候可能会创造出感动自己的美味，比如今天的这个蛋饼，简单快手，口感软弹不油腻，临时加入的青椒激发出一股清香味，实在是惊喜。做晚餐或者早点，搭配清粥、小菜，都是不错的呢^_^。以下用料是2-3人份。

用料

• 鸡蛋 3个
• 香菇 1朵
• 青椒 半个
• 香葱 2-3根
• 盐 1.5克
• 花椒粉 1抖
• 黑胡椒 1转
• 普通面粉 6汤匙
• 凉水 相当于蛋液的量
• 油 适量

像云朵一样的香菇蛋饼的做法步骤

步骤 1

香菇、青椒、小葱切细末。

步骤 2

取一只大碗，打入鸡蛋，并加入步骤一的内容，再加盐、黑胡椒、清水，打散蛋液。

步骤 3

面粉一勺一勺加入蛋液中，边加边搅拌，这样可以避免有打不散的面粉疙瘩。搅拌感觉到筷子有阻力，就可以停止加面粉，蛋饼糊就调好了。

步骤 4

平底锅加一汤匙油，荡开，烧到手离锅30公分可以感觉到锅热，就可以放入蛋糊了。我没有摊大饼，因为不好翻面。一大勺糊摊一张小饼，我是28公分的平底锅，一锅可以出三张。

像云朵一样的香菇蛋饼的小贴士

1.相信自己的感觉，口味咸淡、面糊稀不稀，试着来，做多了就有感觉了 ；2.烙饼的时候别心急，用中小火，火大了容易糊，颜色就不好看了。

菜谱创建时间：2020-06-18 21:30:58