1.龙利鱼柳洗净切块，不要太小，比半个麻将大即可。切好后攥一攥水，攥得干净一点。备用
2.青椒洗净切块。备用
3.切姜末和葱末备用，姜末差不多三四片的量，小葱一两根。
4.热锅冷油（多放些），放入大料煎一会儿，出香味后等一会儿捞出去。
5.中火放入鱼块翻炒至变色出水（火一定不能小，火小了就会变成煮鱼），然后加入酱油（配料表有写），翻炒一会儿等水变少加入姜末，差不多快收干的时候加入盐和青椒，翻炒一会儿（可以加一点黑胡椒粉），汤汁收干加入蚝油，再翻炒一下加葱末出锅就好了。