手撕吐司

作者： 旭妈美食1113_t3ig

没有任何添加剂防腐剂，口感比外面买的还好吃😋早餐做三明治🥪棒极了！

用料

• 450克吐司模具用料 1个
• 高筋面粉 280克
• 奶粉 12克
• 酵母 3克
• 炼乳 50克
• 盐 3克
• 牛奶 105克（家里没有牛奶了，我用进口奶粉冲的）
• 白砂糖 25克
• 鸡蛋 30克（半个全蛋液）
• 水 15.~20克
• 黄油 25克

手撕吐司的做法步骤

步骤 1

1.除黄油以外的所有食材放入厨师机中。

步骤 2

2.厨师机3当打发成光滑面团。

步骤 3

3.再次加入融化好的黄油6-7当打发成手套膜

步骤 4

4.手套膜的状态

步骤 5

5.把面团平均分成3份，揉成光滑的面团。如上图操作

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步骤 6

步骤 6

6.醒发10分钟。

步骤 7

7.将醒发好的面团剂口朝上擀成牛舌状，由上向下卷起来然后收口，把剩下2个面团也这样做好再醒5分钟。

步骤 8

8.再把醒好的面卷剂口朝上擀成长的牛舌状，由上而下卷起来。

步骤 9

9.做好的面剂剂口朝下依次摆放好。

步骤 10

10.倒一碗温水放入烤箱中，35-40度醒发9分满。

步骤 11

11.一定要醒发到9分满，盖好盖子烤箱预热165度10分钟。

步骤 12

12.烤箱165度烤35分钟（根据自己家的烤箱来调节温度，每家烤箱不一样）出炉了。

步骤 13

13.看看拉丝的感觉！

步骤 14

14.直接吃做三明治怎么吃都好吃😋，喜欢的做起来吧！

手撕吐司的小贴士

大家注意⚠️每个面团都朝一个方向这样作出来的吐司面包有层次。

菜谱创建时间：2020-06-18 20:00:25