买来的花甲，把泥沙洗干净
过久一点，冷水下锅焯水，加一片姜，一大勺料酒，水开之后等花甲都开壳就可以捞出啦。
把蒜，小米辣，姜，放入料理机切碎。起锅烧油，油热后改成小火煎。 炒出香味后倒入花甲。翻炒。
加入调好的酱料。（两勺生抽，一勺蚝油，半勺糖，一勺盐）可以适量加点水。
翻炒。差不多就可以捞出了。